الاعضاء الVIP
قصص وروايات ع كيفك Pro المستخدم أخفى الأرباح
Al-Fattany Beauty Channel Vip حقق

$25.81

هذا الإسبوع
Ahmed Adel Vip Founder المستخدم أخفى الأرباح
Mohamed Mamdouh Vip حقق

$15.51

هذا الإسبوع
أكثر الأعضاء تحقيق للأرباح هذا الاسبوع
Al-Fattany Beauty Channel Vip حقق

$25.81

هذا الإسبوع
Mohamed Mamdouh Vip حقق

$15.51

هذا الإسبوع
Fox المستخدم أخفى الأرباح
Ahmed Adel Vip Founder المستخدم أخفى الأرباح
Hager Awaad حقق

$4.50

هذا الإسبوع
mohamed حقق

$3.98

هذا الإسبوع
Ahmed حقق

$3.85

هذا الإسبوع
Mahmoud حقق

$3.24

هذا الإسبوع
Mohamed Ahmed Sayed حقق

$2.94

هذا الإسبوع
osama hashem حقق

$2.76

هذا الإسبوع
اسهل طرق و أصناف للكبيبه الشامى

اسهل طرق و أصناف للكبيبه الشامى

أقراص الكبيبه الشامى

المقادير 

1/2 كيلو برغل يغسل جيدا وينقع على الاقل ساعه
1/2 كيلو لحمه مفرمه حمرا من غير اي دهون
بصله كبيرة
2م بقدونس وشبت مفرومين
معلقة كمون صغيره مليانه
معلقه بهارات مشكله صغيره مليانه
 معلقة قرفه صغيره
ملح وفلفل
-الحشوه :
 1/4 كيلو لحمه معصجه عليها بهارات وشوية قرفه ولما تبرد يتحط عليها صنوبر ومعلقتين بقدونس مفرومين

طريقة التحضير 

تنقعي البرغل بميه تغطيه لحد ما يزيد حجمه ويبقب طري ويتشرب كل ميته حوالى ساعه 

ثم تصفيه كويس اهم حاجه تصفيته جيدا من الماء و تحطي عليه اللحمه والبصله متقطعه ارباع والخضرة وعليهم كل البهارات ويتقلبو ويتحطو في المفرمه يتفرموا ناعم جدا مرتين ولو مفيش مفرمه ممكن كبه بس و بعدما تصبح العجينه ناعمه ومتامسكه نتركها  ترتاح شويه ونشكلها وعلشان يبقو كلهم شكل واحد اعمليهم في الاول كور مقاس واحد ورصيهم في صينيه مدهونه زيت وبعدين لازم يبقي جمبك طبق في ميه علشان تشكلي بيها حبات الكبيبه علشان متلزقش ومن فتره للتانيه نغسل ايدينا علشان متلزقش في ايدينا  وناخد كور  الكبيبه ونشكل باصباعنا فتحه ونحشيها بالحشوة اللحمه المعصجه ونغفليها كويس وترصيها في صينيه وتدخل الفريزر ساعه ثم تخرج تقلى وتحمر فى زيت غزير حامى وبعدين تهدي النار شويه علشان تستوي وممكن تعملو كميه و تحطوها في اطباق الفلين و في الفريزر علي التحمير تنفع في عزومه من غير ما تاخد وقت وتتقلي علي طول

الكبيبه بالصينيه

المقادير 

1/2 كيلو برغل يغسل جيدا وينقع ساعه
1/2 كيلو لحمه مفرمه حمرا من غير اي دهون
بصله كبيرة
- معلقة كمون صغيره مليانه
- معلقه بهارات مشكله صغيره مليانه
- معلقة قرفه صغيره
- ملح وفلفل 

*-الحشوه :
- 1|2 كيلو لحمه معصجه مع بصله عليها بهارات وشوية قرفه ولما تبرد يتحط عليها صنوبر ومعلقتين بقدونس مفرومين

طريقة التحضير 

تنقعي البرغل بميه تغطيه لحد ما يزيد حجمه ويبقب طري وشرب كل ميته حوالى ساعه وبعدين تصفيه كويس اهم حاجه تصفيته جيدا من الماء وبعدين تحطي عليه اللحمه والبصله متقطعه ارباع وعليهم كل البهارات ويتقلبو ويتحطو في المفرمه يتفرموا ناعم جدا مرتين ولو مفيش مفرمه ممكن كبه بس المهم انها تبقي عجينه ناعم ومتامسكه تسيبيها ترتاح شويه
بنجيب صينيف فرن مدهونه ثم بنفرد فيها نصف مقدار العجينه بالصينيه وبتحطي فوقها حشوة اللحمه وبعدين بتحطي طبقه من عجينه الكبه الباقيه وبالاخر بتقطعيها مربعات وبتحطي على الوجه سمنه او زيت مع المكسرات وبتدخل بالفرن 

رول الكبة باللحم والمكسرات

المقادير 

 500 جرام برغل
500 جرام لحم احمرمفروم
1 حبة متوسطة بصل أرباع
2 فص توم
الحشو:
1/4 كوب زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
500 لحم مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
350 جرام لحم مفروم ناعم
1 كوب لوز أنصاف مقلي
1/2 كوب صنوبر مقلي
1 كوب فستق حلبي أنصاف
1/2 كوب سمن
للتقديم: فستق حلبي شرائح / لوز أنصاف

طريقة التحضير  

1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لمدة 15 دقائق، صفّي البرغل مع الضغط عليه بين كفيك للتخلص من الماء تماما، ضعيه في طبق واسع.
2. أحضري مفرمة اللحمة إفرمي اللحم، البرغل والبصل والتوم، أعيدي فرم الخليط ثانية
3. أضيفي الملح، الفلفل ، بللي عجينة الكبة بقليل من الماء البارد وادعكي العجينة جيدا إلى أن تختلط المواد جيدا وتحصلي على عجينة ناعمة و متجانسة، ضعي عجينة الكبة في طبق وغلفيها بالنايلون، ضعيها في البراد لتتماسك.
4. الحشو: في مقلاة واسعةسخني الزيت، أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل، أضيفي اللحم الخشن وقلبي ليجف، أضيفي الملح، الفلفل، البهار وجوزة الطيب، قلبي لعدة دقائق إلى أن يجف اللحم وينضج تماما، دعيه إلى أن يبرد تماما.
5. في طبق عميق ضعي خليط اللحم، اللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي، قلبي لتختلط المواد جيدا.
6. سخني الفرن إلى 200مْ، أحضرى طبق فرن واسع.
7. على قطعة من النايلون السميك (كيس نايلون) أو قطعة من ورق الزبدة، إقسمي عجينة الكبة إلى قسمين، بأطراف الأصابع مدّي القسم الأول من العجينة إلى مستطيل، ضعي الحشو في الوسط، لفيه على شكل إسطواني، بللي يديك بالماء البارد وساوي سطح الكبة، ضعي الرول في طبق الفرن، أكملي تشكيل القسم الثاني من عجينة الكبة بنفس الطريقة لتحصلي على رول آخر، ضعي في طبق الفرن.
8. بإستعمال سكين حادة حددي بعض الشقوق على سطح الرولات, وزعي السمن، أدخلي إلى الفرن مع تسقية الرولات بالسمن من وقت لآخر إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. دعي رول الكبة ليبرد قليلا ثم قطعيه إلى شرائح، قدمي إلى جانبه لبن الزبادي / السلطة الخضراء.

  • بالصحه والهنا 

 

التعليقات (1)
ايمان

2022-10-16 17:58:13

ممتاز
أرجو تقييم مقالاتي
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقالات مشابة
...إخلاء مسئولية: جميع المقالات والأخبار المنشورة في الموقع مسئول عنها محرريها فقط، وإدارة الموقع رغم سعيها للتأكد من دقة كل المعلومات المنشورة، فهي لا تتحمل أي مسئولية أدبية أو قانونية عما يتم نشره.