وصفة كيكة البرتقال المنزلية خطوة بخطوة

كيكة البرتقال: وصفة منزلية لذة لا تقاوم

مقدمة:

تعتبر كيكة البرتقال من الكلاسيكيات التي لا تفشل أبداً في إرضاء الحواس. نكهتها المنعشة وقوامها الهش يجعلها مثالية للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. سنقدم لكِ في هذه الوصفة الشاملة كل ما تحتاجينه لتحضير كيكة برتقال مثالية في منزلكِ، مع توضيح بعض النصائح والحيل التي تضمن لكِ نجاح الوصفة.

المكونات:                                                                       

للكيك:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 3 بيضات كبيرة الحجم
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• بشر برتقالة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للجليز (اختياري):

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
• رشة بشر برتقال

طريقة التحضير:                                           

تجهيز الفرن والقالب:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق زبدة لسهولة إخراج الكيك.

خلط المكونات الجافة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.

خلط المكونات الرطبة:                                                                                            

• في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
• أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا واخفقي حتى يتجانس الخليط.

دمج المكونات:

• أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا وتختفي أي تكتلات.
• احرصي على عدم الإفراط في الخفق حتى لا تفقدي الهواء من العجين.

خبز الكيك:

• اسكبي الخليط في القالب المُعد.
• أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويتغير لونه إلى الذهبي.
• يمكنكِ اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج.

تحضير الجليز (اختياري):

• في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة وعصير البرتقال تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي يمكن دهنه.
• أضيفي رشة بشر برتقال حسب الرغبة.

التزيين والتقديم:

• اتركي الكيك ليبرد تمامًا في القالب قبل إخراجه.
• بعد أن يبرد الكيك تمامًا، يمكنكِ سكب الجليز فوقه أو تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو الفواكه الطازجة.
• قطعي الكيك وقدميه دافئًا أو باردًا.

نصائح إضافية:                                                                   

• لا تستخدمي البيض البارد: اتركي البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الاستخدام للحصول على قوام أفضل للعجين.
• عصير البرتقال الطازج: يفضل استخدام عصير برتقال طازج لضمان أفضل نكهة.
• بشر البرتقال: يمكنكِ استخدام مبشرة دقيقة للحصول على بشر ناعم أو مبشرة خشنة للحصول على ملمس أكثر.
• الوقت: قد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب نوع الفرن وحجم القالب.
• التخزين: يمكنكِ تخزين الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام أو في الثلاجة لمدة أطول.

أسرار للحصول على كيكة برتقال مثالية:

• الدقيق: استخدمي دقيقًا متعدد الاستخدامات عالي الجودة.
• الزبدة أو الزيت: يمكنكِ استخدام الزبدة الطرية أو الزيت النباتي. الزبدة تمنح الكيك نكهة غنية، بينما الزيت يجعل الكيك أكثر رطوبة.
• الحرارة: احرصي على عدم فتح الفرن خلال الخبز حتى لا ينخفض الحرارة ويؤثر على قوام الكيك.
• التبريد: اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه حتى لا يتفتت.

اختلافات على الوصفة الأساسية:

• كيكة برتقال بالجزر: أضيفي كوب من الجزر المبشور إلى الخليط.
• كيكة برتقال باللوز: استبدلي نصف كوب من الدقيق بمسحوق اللوز.
• كيكة برتقال بالزنجبيل: أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى الخليط.

                                          بالهنا والشفا

                                                   السلام عليكم ورحمة الله وبركاته