فطاير جيب القاضي،وصفه سريعه وجميله للأطفال

فطاير جيب القاضي: وصفة مبتكرة وسهلة التحضير:
 

تُعد فطاير جيب القاضي من الوصفات السريعه التراثية التي لا يعرفها الكثيرون اليوم، باستثناء الجدات والجيل القديم الذين يتوارثون هذه الوصفة، لكن اليوم، نحن بصدد تقديم طريقة مبتكرة وسريعة لتحضير هذه الفطاير اللذيذة، والتي ستنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. الوصفة تعتمد على عجينة مميزة يمكن تحضيرها في دقائق معدودة ودون الحاجة إلى فرن.

 

إليك التفاصيل خطوة بخطوة لتحضير فطاير "جيب القاضي" بطريقة احترافية وسهلةو بحشوات مبتكره.       المكونات الأساسية:                                        

 

بصلة كبيرة (يمكن استخدام أي نوع: أبيض، أحمر، أو أصفر)

 

بيضة واحدة

 

علبة زبادي (170 جرام)

 

5 إلى 6 أكواب من الدقيق

كوب واحد من الماء

معلقة كبيرة من البيكنج بودر

طريقة التحضير:

 

1. تحضير البصل والبيضة: في البداية، نقوم بتقطيع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة، سواء كانت بيضاء، حمراء، أو صفراء حسب المتوفر. بعد ذلك، نضعها في الخلاط مع البيضة ونستخدم الهاند بلندر أو الخلاط لخلطها جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم بدون أي كتل. هذه الخطوة هي الأساس للحصول على عجينة سلسة ومتكاملة.

 

2. إضافة الزبادي: نضيف علبة الزبادي إلى الخليط السابق، ونتأكد من مزج المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.

 

3. خلط الدقيق: نبدأ بنخل الدقيق للتأكد من عدم وجود أي شوائب أو تكتلات. ثم نبدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط تدريجيًا. نضيف كوبًا واحدًا في البداية مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. بعد التأكد من نخل البيكنج بودر مع الدقيق، نواصل إضافة الدقيق ببطء حتى تتشكل العجينة.                    

 

4. عجن العجينة: بعد إضافة الدقيق بالكامل، نبدأ في عجن العجينة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء. إذا لاحظنا أن العجينة ما زالت لزجة، يمكننا إضافة القليل من الدقيق حتى تتماسك تمامًا.
 

5. تشكيل العجينة: نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى 12 قطعة متساوية تقريبًا، حسب الحجم المرغوب. نقوم بتكوير كل قطعة بلطف ثم نغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى لفترة قصيرة.

 

6. تحضير الحشوة: يمكن استخدام أي نوع من الحشوات حسب الرغبة؛ سواء كانت حشوة الجبنة، اللحم المفروم، الخضروات، أو حتى حشوة الدجاج، نأخذ أول قطعة عجين ونفردها بلطف ثم نضع الحشوة المفضلة في المنتصف.

 

7. إغلاق العجينة: بعد وضع الحشوة، نقوم بغلق العجينة بإحكام عن طريق الضغط بأصابعنا على الأطراف. نستخدم قطاعة البيتزا أو السكين لتسوية الأطراف والتأكد من إغلاقها بشكل جيد.

 

8. القلي: نسخن الزيت في مقلاة، لكن يجب التأكد من أن الزيت ليس عميقًا جدًا. بمجرد أن يسخن الزيت، نضع الفطاير في الزيت. يمكننا استخدام ملعقة لوضع الزيت الساخن على الفطيرة أثناء القلي لضمان انتفاخها بشكل جميل. هذا الانتفاخ هو الذي يجعل هذه الفطاير تشبه الجيب، ومن هنا جاء اسم "جيب القاضي".

 

9. التقديم: بعد أن تنضج الفطاير وتتحمر من الجانبين، نقوم بتصفيتها من الزيت الزائد ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الدهون. يمكن تقديمها ساخنة بجانب صوصات متنوعة مثل صوص الجبن، أو صوص الثوم، أو حتى صوص الكاتشب.

 

نصائح إضافية لتحضير فطاير جيب القاضي:

 

يمكن إعداد عجينة الفطاير مسبقًا وحفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا، حيث أن العجينة تحتفظ بقوامها الجيد حتى بعد التخزين.

 

للحصول على فطاير أكثر هشاشة، يمكن إضافة ملعقة من اللبن البودرة إلى الدقيق.

 

لضمان تحمير الفطاير بشكل متساوٍ، يجب تقليبها في الزيت بانتظام وعدم تركها لفترة طويلة في نفس الجانب.

 

و النهايه: 

 

تُعد فطاير جيب القاضي من الوصفات المثالية للعائلات التي تبحث عن وجبة سريعة وشهية. فهي تجمع بين العجينة الهشة والحشوات اللذيذة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لأي مناسبة. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير فطاير مميزة ستنال إعجاب الجميع.