النجرسكو سر ابتسامة المغاربة على المائدة
لنكتشف سحر النجرسكو معًا
مقدمة:
هل تبحث عن طبق تقليدي لذيذ وغني بالنكهات؟ النقرسكو هو الخيار الأمثل! هذا الطبق المغربي الأصيل يتميز بمكوناته المتنوعة وطعمه الفريد الذي يجمع بين الحلو والحامض. في هذه المقالة، سنستكشف سويًا عالم النجرسكو، وسنقدم لك وصفة لذيذة وسهلة التحضير.
ما هو النجرسكو؟
النجرسكو هو طاجين مغربي تقليدي يتكون بشكل أساسي من اللحم (عادة لحم الضأن أو الدجاج)، والخضروات المتنوعة مثل البطاطس والجزر والبصل، بالإضافة إلى التوابل المغربية الأصيلة التي تضفي عليه نكهة مميزة. يتم طهي جميع المكونات معًا في طاجين من الفخار على نار هادئة، مما يسمح للنكهات بالتداخل والاندماج بشكل مثالي.
مكونات النجرسكو:
- لحم ضأن مقطع أو دجاج
- بطاطس مقطعة
- جزر مقطع
- بصل مقطع
- طماطم
- زيت الزيتون
- زنجبيل
- كركم
- قرفة
- كمون
- ملح
- فلفل اسود
- حامض مجفف (اختياري)
طريقة التحضير:
- تجهيز المكونات: قومي بتقطيع اللحم والخضروات إلى قطع متوسطة الحجم. سخني الزيت في طاجين الفخار على نار متوسطة.
- تتبيلة اللحم: ضعي قطع اللحم في الطاجين وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- إضافة التوابل: أضيفي الزنجبيل والكركم والقرفة والكمون والملح والفلفل الأسود إلى الطاجين وقلبي جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي.
- إضافة الخضروات: أضيفي البطاطس والجزر والطماطم إلى الطاجين وقلبي المكونات جيدًا.
- الطهي: أضيفي القليل من الماء أو مرق اللحم لتغطية المكونات. غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والخضروات تمامًا.
- التقديم: قدمي النجرسكو ساخنًا مع الخبز أو الكسكس. يمكنك إضافة الحامض المجفف قبل التقديم للحصول على نكهة حامضة منعشة.
فوائد النجرسكو الصحية:
- غني بالبروتين: اللحم الموجود في النجرسكو يوفر كمية جيدة من البروتين الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
- مصدر جيد للألياف: الخضروات الموجودة في النجرسكو غنية بالألياف التي تساعد على الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- مضاد للأكسدة: التوابل المستخدمة في النجرسكو تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
خاتمة:
النجرسكو هو طبق مغربي تقليدي لذيذ وغني بالنكهات. إنه وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء، ويمكن تحضيره في المناسبات الخاصة. جربي هذه الوصفة السهلة واللذيذة، واستمتعي بمذاق النجرسكو الأصيل!
ملاحظة: يمكنك تخصيص وصفة النجرسكو حسب ذوقك الشخصي. يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل القرع أو الباذنجان، أو استخدام أنواع مختلفة من اللحم مثل الدجاج أو اللحم البقري.
بالهناء والشفاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
