اكتشاف أسرار المطبخ الإيطالي الأصيل

المطبخ الإيطالي رحلة عبر النكهات والتاريخ ، لذلك يعد المطبخ الإيطالي من أشهر وأكثر المطابخ شعبية في العالم، حيث يشتهر بأطباقه اللذيذة ونكهاته المتنوعة وتقنياته العريقة، يتميز هذا المطبخ بتنوعه الكبير، حيث تختلف الأطباق من منطقة إلى أخرى اعتمادا على المكونات المتاحة والتقاليد المحلية، حيث يعود تاريخ المطبخ الإيطالي إلى العصور القديمة، حيث تأثر بتحضيرات مختلفة مثل الرومانية والإغريقية والعربية، ساهم هذا التنوع في تكوين مزيج فريد من النكهات والتقنيات التي تميز المطبخ الإيطالي اليوم.

ما هي تقاليد الطعام والشراب عند الإيطاليين؟

تناول الطعام والشراب ليس مجرد تسلية للإيطاليين، بل هو أمر متأصل في كل جزء من اليوم، ان الايطالين يحبون المكونات الطبيعية لذلك فإن سوق الخضروات هي الصديق الأفضل للإيطاليين، لأنهم يعلمون أن المكونات الطازجة هي الأفضل، لا يقضي الإيطاليون كثيرا من الوقت في تناول وجبة الإفطار، وعادة ما يتكون الإفطار الإيطالي من التوجه إلى مقهى والجلوس إلى طاولة، وطلب إسبريسو قطعة كرواسون،

أن الوجبات الايطالية تنقسم إلى وجبة الغداء، يتكون الغذاء النموذجي الإيطالي من طبق أول، وعادة ما يكون من المكرونة.

 ثم طبق ثان، وعادة ما يكون من البروتين، وطبق جانبي، خضار أو سلطة.

 وبالنسبة للعشاء، هناك مقبلات، مثل اللحوم المعالجة والزيتون والخرشوف، ويلي ذلك المكرونة والبروتين والطبق الجانبي، وحلوى.

 

ما هي أهم المميزات الأساسية للمطبخ الايطالي؟

مميزات المطبخ الايطالي الأساسية:

1. التنوع: يتميز المطبخ الإيطالي بتنوعه الكبير، حيث تختلف الأطباق من منطقة إلى أخرى اعتمادا على المكونات المتاحة والتقاليد المحلية.
2. الجودة: تستخدم في المطبخ الإيطالي مكونات طازجة وذات جودة عالية، مما يضفي على الأطباق نكهة مميزة.
3. البساطة: تعتمد العديد من الأطباق الإيطالية على مكونات بسيطة قليلة العدد، مع التركيز على إظهار نكهتها الطبيعية.
4. التقنيات: يتميز المطبخ الإيطالي بتقنياته المتقنة، مثل تقنيات تحضير المعكرونة والبيتزا.
5. الاستمتاع بالطعام: يعد الطعام في إيطاليا جزءا مهما من الثقافة، حيث يتم الاستمتاع به ببطء و برفقة العائلة والأصدقاء.

من اهم وصفات أطباق المطبخ الإيطالي؟

سوف نعرض لكم بعض من وصفات لاطباق من المطبخ الايطالي الشهيرة، إليكم منها:

 1. بيتزا نابوليتانا:

المكونات:

• عجين بيتزا
• صلصة طماطم
• جبنة موزاريلا
• زيت زيتون
• ريحان
• ثوم
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
2. افرد العجين على شكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق.
3. وزع صلصة الطماطم على العجين، مع ترك حافة فارغة حول الحواف.
4. رش الجبن المبشور على صلصة الطماطم.
5. أضف الثوم المفروم، الريحان، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. تخبز البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
7. قدم البيتزا ساخنة مع زيت الزيتون الإضافي.

 

2. معكرونة بيني أرابياتا:

المكونات:

• 500 غرام من معكرونة بيني.
• 400 غرام من الطماطم المعلبة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
• 1/4 كوب ريحان مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اطبخ المعكرونة حسب تعليمات التغليف.
2. في مقلاة كبيرة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيا.
4. أضف الطماطم المعلبة مع عصيرها، الفلفل الأحمر المجروش، الملح والفلفل الأسود.
5. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
6. أضف المعكرونة المسلوقة إلى المزيج ويقلب جيدا.
7. رش الجبن البارميزان والريحان المفروم على المكرونة.
8. قدّم المعكرونة ساخنة.

ما هي أشهر الحلويات الإيطالية؟

1. تيراميسيو الحلو الايطالي
2. دوناتس الايطالية
3. باجيتوني الحلوى الايطالية
4. البانا كوتا
5. الباستا فلورا الايطالية

من اشهر الوصفات الشهية الحلويات الايطاليه؟

إليكم نبذة بسيطة عن بعض طرق تحضير بعض الحلويات الإيطالية الشهيرة، ومنها:

1.طريقة عمل البانا كوتا

المقادير 

•  2 كوب (500 مل) كريمة خفق سائلة.
•  كوب (250 مل) حليب.
•  ⅓ كوب (66.5 جم) سكر.
•  2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء بارد.
•  ملعقة كبيرة (12.5 جم) جيلاتين بودرة.
•  ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 مل) فانيليا سائلة.
•  مربى الكرز، أو التوت للزينة. 

طريقة التحضير 

في وعاء صغير، ضعي الجيلاتين والماء، واتركيه جانبا لمدة دقيقة. على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والسكر والجيلاتين، وقلبي باستمرار حتى يسخن، لكن لا تجعليه يغلي، ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الفانيليا، وقلبي جيدا، صبي الخليط في قوالب قصدير، أو سيراميك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، اقلبي البانا كوتا في أطباق التقديم، ثم زينيها بالمربى، وقدميها.

 

2.طريقة عمل حلوى السابايوني الإيطالية

المقادير

•  ¼ كوب (60 مل) عصير عنب أبيض.
•  3 صفار بيض كبير.
•  3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سكر.

 طريقة التحضير

 في وعاء عميق، ضعي البيض والسكر والعصير، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات، على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي، ضعي الوعاء فوق قدر الماء، واخفقي خليط البيض على بخار الماء الساخن بالمضرب لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يغلظ الخليط، ويصبح كالكريمة، صبي الحلوى في أطباق التقديم، ثم اتركيها تهدأ، وقدميها مع بسكويت الليدي فينجرز دافئة أو باردة.

وختاما،

يعد المطبخ الإيطالي رحلة عبر التاريخ، وهو عبارة عن رحلة غنية بالنكهات حيث يعكس تنوع ثقافات إيطاليا وتقاليدها العريقة، من خلال بساطة المكونات وطرق التحضير المتقنة، يقدم هذا المطبخ أطباقا شهية ترضي جميع الأذواق، لقد أصبح المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ وأكثرها شعبية في العالم، حيث ينتشر في جميع أنحاء العالم فلا تترددوا في تجربة بعض الاكلات والحلويات والمخبوزات من المطبخ الإيطالي.